Inici // Cervesa La Panarra
La història de La Panarra
Resistència, creativitat i sostenibilitat
La Panarra és molt més que una cervesa artesana. És el resultat d’un projecte que uneix la tradició de l’elaboració del pa amb la creativitat en la producció de cervesa. Aquesta cervesa especial neix al forn El Castell, situat a Tona, i té com a ingredient principal el pa sec que no es ven cada dia. El projecte té un clar objectiu: tancar el cercle del malbaratament alimentari utilitzant el pa sobrant per a crear un producte nou i de qualitat, alhora que es fomenta la sostenibilitat en la producció alimentària.
Amb la creació de La Panarra, es tanca un cicle complet: del forn de pa a la cervesa, amb el pa com a fil conductor. Aquest projecte no només aporta una nova cervesa artesana al mercat, sinó que també ofereix una solució innovadora i responsable per a la gestió dels recursos. La Panarra és, doncs, una cervesa única, que amb cada glop porta el sabor de la tradició, la innovació i la consciència mediambiental.
La Panarra és el fruit d’un somni forjat amb constància, un viatge d’anys d’esforç on el pa que un dia sobrava ara es transforma en cervesa. Amb cada ampolla, tanca el cercle del malbaratament i s’alça com un símbol de resistència, creativitat i sostenibilitat.
Assaig error…
El camí cap a La Panarra no ha estat fàcil ni ràpid. Tot va començar l’any 2008, quan per Reis vaig rebre un kit per a fer cervesa artesana a casa. Aquell regal va despertar la meva passió per la cervesa artesana, però no va ser fins anys més tard que el projecte va començar a agafar forma. El setembre del 2016, vaig prendre les regnes del forn El Castell, un establiment amb història i arrels profundes a la comunitat de Tona.
La meva primera prova de fer cervesa artesana va arribar l’any 2017, però els resultats van ser molt lluny dels esperats. Això, però, no em va fer desistir, i vaig seguir experimentant i aprenent. Durant els anys següents, em vaig associar amb en Joan de Cervesa Terra, un projecte ja consolidat dins del món de la cervesa artesana. Aquesta col·laboració va ser clau per continuar perfeccionant les tècniques i els coneixements necessaris per produir una cervesa de qualitat. Tanmateix, la pandèmia del COVID-19, l’any 2020, va paralitzar aquest projecte, i finalment vaig decidir deixar-lo l’any 2023.
El premi a la perseverança
Tot i els obstacles, no vaig deixar de treballar en la meva idea de crear una cervesa pròpia amb el pa del forn. Després de més d’un any de proves i ajustaments, l’octubre de 2024 va veure la llum La Panarra. Aquesta cervesa, amb una producció inicial de només 400 ampolles, és el fruit de la fusió entre la tradició del forn de pa i l’artesania cervesera. Per elaborar 400 litres de cervesa es necessiten uns 25 kg de pa sec, cosa que posa en relleu la importància d’aquest ingredient i la seva capacitat de donar nova vida a un producte que, d’altra manera, acabaria sent malbaratat.
La producció de La Panarra és limitada, però no només per la disponibilitat del pa sec, sinó també per mantenir la qualitat i l’exclusivitat del producte. Aquesta cervesa no és només una beguda, sinó una representació tangible del compromís amb la sostenibilitat i la reducció del malbaratament alimentari. El projecte és un exemple clar de com es poden trobar solucions creatives i eficaces a problemes globals com l’excés de residus alimentaris.
L’impacte de La Panarra a la premsa digital i a les xarxes
Des de la seva presentació oficial el 29 de setembre a l’Espai Muriel Casals de Tona, La Panarra no ha deixat de captar l’atenció dels mitjans de comunicació. Aquesta cervesa artesana, elaborada amb el pa sobrant del forn El Castell, ha despertat interès per la seva innovació i compromís amb la sostenibilitat.
Mitjans com La Vanguardia, El 9 Nou, l’Agència Catalana de Notícies, VilaWeb, La Cope, Regió 7, Via Empresa, XCatalunya i Nació Digital – Osona.com han destacat aquest projecte únic, que redueix el malbaratament alimentari i ofereix una cervesa de qualitat.
La Panarra no només ha captivat paladars, sinó que també ha aconseguit visibilitat gràcies al seu missatge d’economia circular i respecte pel medi ambient. Cada ampolla és una invitació a descobrir una cervesa que neix del treball constant i de la voluntat de crear un impacte positiu.
Aquí podeu veure 4 d’aquests impactes, però segur que n’hi ha molts més!
