LA PANARRA:
la cerveza hecha
con pan seco

La cerveza artesana hecha en Tona
que ha conseguido cerrar el ciclo
del pan del Forn El Castell.
David Garcia Ruiz creador de la Cervesa La Panarra de Tona

David Garcia Ruiz ~ Creador de La Panarra y panadero de El Castell

Panadero con más de 30 años de experiencia y aficionado a la cerveza artesana, La Panarra no ha sido su primer intento. La historia de David y sus intentos de cerveza se remonta a años atrás. De cada proyecto David ha aprendido cosas que le han llevado al final a crear su primera cerveza que ha comercializado y que le ha ayudado a cerrar el ciclo del pan del Forn El Castell de Tona.

Pa dibuixat a mà

1998

Empieza a trabajar en una panificadora.

2008

Los Reyes le traen un kit para hacer cerveza artesana en casa.

2016

El 14 de septiembre de 2016 coge el Horno El Castell De Tona, donde hace de panadero.

2017

Realiza la primera prueba de cerveza artesana, pero no sale bien. Ha aprendido cosas…

2017-2023

Compra una parte de Cervesa Terra, pero la aventura queda aparcada por el COVID…

2024

Después de más de un año de pruebas, en octubre de 2024 ve la luz La Panarra.

En David Garcia Ruiz a l'obrador del Forn El Castell d'on ha sortit la Cervesa La Panarra

La Panarra

La Panarra es una cerveza artesana única, elaborada con pan seco sobrante del Forn El Castell de Tona. Con una producción limitada de 400 botellas, este proyecto no solo crea una cerveza de calidad, sino que también ayuda a reducir el desperdicio alimentario.

Brioixeria del Forn El Castell de Tona

Forn El Castell

El Forn El Castell de Tona, gestionado por David desde el 14 de septiembre de 2016, es un establecimiento de tradición que ofrece una gran variedad de panes, bollería y productos artesanales. David tomó las riendas del horno después de años de desearlo, y desde entonces ha mantenido viva la esencia de la panificación artesanal, con un compromiso firme por la calidad y la sostenibilidad.

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